Gastronomie Moleculara

Categoria: Experimente si Demonstratii

Unde: Institutul Francez (vezi harta)

Bd. Dacia nr. 77
Bucuresti

Programari:

Simbata 27 sep, 10:00 - 12:00

Gastronomie moleculara - atelier sustinut de biofizicianul francez Christophe Lavelle si de bucatarul Philippe Dupre.

Christophe Lavelle lucreaza la Centrul National pentru Cercetare Stiintifica din Franta. Cercetarile sale privesc, in special, epigenetica si proprietatile biofizice ale genomului, dar este interesat si de relatia dintre stiinta si gastronomie.

Discutiile se vor desfasura in franceza.